Algunas harinas sin gluten tienen más nutrientes que otras, lo que las hace más saludables para incluir en su dieta.
No es solo un recetario: es una Orientador completa para transformar tu provisiones desde adentro alrededor de afuera. Si te sientes inflamado/a posteriormente de ingerir, o si te cuesta encontrar ideas sabrosas y saludables, este ejemplar te ofrece recetas probadas, consejos útiles y alternativas reales para recuperar tu bienestar sin renunciar al sabor.
Las harinas de almendras, avena y algarroba se usan cada momento más por sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud
La harina de avena contiene una gran cantidad de fibra, que supone una importante ayuda para controlar el colesterol.
Si quieres ver ejemplos prácticos con estas harinas, echa un vistazo a nuestro recetario vegano sin gluten, con ideas que puedes preparar desde hoy.
Es entrada en fibra y una buena fuente de los carotenoides luteína y zeaxantina. Estos dos compuestos vegetales actúan como antioxidantes y pueden beneficiar la Lozanía presencial al disminuir la degeneración macular relacionada con la perduración y achicar el aventura de cataratas (8).
√ IMPORTANTE: recordad que siempre la tenemos que comprar certificada porque en el proceso de molienda, se puede ocurrir contaminado con trazas de otros cereales).
Su textura fina la convierte en una excelente colchoneta para panes, galletas y rebozados, mientras que su capacidad de anexión la hace perfecta para espesar salsas y sopas.
Las harinas sin gluten son aquellas elaboradas con ingredientes libres de gluten por naturaleza y sin contaminación cruzada de gluten. Hay diferentes tipos de harina para celiacos naturales sin gluten, idóneas para sustituir la harina de trigo. Son versátiles e incluso varias más saludables y nutritivas que el trigo, como las harinas de cereales menores y pseudocereales.
Sí, siempre que en el envase no ponga “puede contener gluten” o trazas. No es obligatorio indicar “sin gluten” para ser seguro.
Martínez advierte que es contraindicada en algunas personas con celiaquía luego que pueden ser intolerantes a la proteína de la avena. “En la Argentina es harina sin gluten muy difícil conseguir avena sin gluten porque hay aventura de contaminación durante la cosecha o el procesamiento”, explica.
Como ves, existen muchos tipos de harinas sin gluten con los que puedes cocinar de forma segura, nutritiva y deliciosa. Cada una tiene su personalidad: algunas aportan suavidad, otras humedad, sabor o una dosis extra de fibra y proteínas.
¿Ya tienes una favorita? Cuéntanos en los comentarios con cuál has tenido mejores resultados… ¡y no olvides abstenerse esta Orientador para futuras recetas sin gluten!
Gracias al trabajo en conjunto con Emprendedores por Naturaleza y las comunidades del Impenetrable en Chaco, pudo entablar a trabajar en una fórmula de barras y otra de galletitas que incluyan este ingrediente poderoso.